赤藓糖醇是一种天然的功能性甜味剂，在食品、医药中有着广泛的用途，主要有抗菌防腐、保鲜防霉、清洁牙齿和牙膏等功效和作用。
1、抗菌防腐：赤藓糖醇是一种非离子型表面活性剂，可以帮助糖类代谢，降低葡萄糖的浓度，减少菌斑微生物的产生，有助于预防龋齿。此外，由于赤藓糖醇不饱和脂肪酸的化学结构与人体内油脂相似，能够帮助抑制大肠杆菌等微生物的生长，因此也可用于防腐;
2、保鲜防霉：赤藓糖醇通常用在制作果酱、酱油、面包、擦皮泡沫、清洗衣物等，还可制成清洁剂，有助于防止微生物生长，从而延长食物的保存期，但在日常食用过程中需要多加注意;
3、清洁牙齿：由于赤藓糖醇有着很好的清洁能力，因此在食物的烹饪中有着很好的清洁作用，能够帮助去除牙齿上的食物残渣，清洁牙齿;
4、牙膏：赤藓糖醇是一种从石油中提取的化合物，相对于其他糖醇来说，本身的清洁能力更强，并且对牙膏的滋润性和安全性更好，能够帮助清洁和保护牙齿。
虽然赤藓糖醇的作用有很多，但在日常食用过程中也需要多加注意，避免摄入过量。如果过量食用可能会导致血糖升高，影响身体健康。若食用过程中出现了身体不适，建议及时前往医院就诊治疗。
