小苏打放多了馒头发黄，可以通过换掉原来的小苏打、重新调制、加水稀释、使用白醋、放入少量食盐等方式变白。
1、换掉原来的小苏打
馒头发黄可能是由于小苏打放多了导致的，可以将原来的小苏打全部倒出，换成新的小苏打。
2、重新调制
重新调制后可以改善馒头发黄的情况，建议将食用碱粉和适量水充分搅拌溶解，再倒入面粉中，搅拌均匀即可。
3、加水稀释
在制作馒头时，可以在其中加入适量的白醋，有利于使馒头发得更加松软，也能够改善馒头发黄的情况。
4、放入少量食盐
在蒸馒头前，可以在其中放入少量的食盐，有利于促进馒头发酵，也可以改善馒头发黄的情况。
5、放入少量白醋
在制作馒头时，可以在其中放入少量的白醋，有利于使馒头变得更加松软，也可以改善馒头发黄的情况。
除此之外，还可以通过减少面团的揉搓时间、降低馒头的温度等方式进行处理。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
