偶尔一次不吃饭一般不会导致心跳加速；长期不吃饭可能会导致心跳加速。
1.不会：如果只是偶尔一次不吃东西，并且平时饮食规律、健康，通常不会有太大的影响。因为正常情况下人体的心跳速度是相对稳定的，在安静的状态下每分钟大约在60-100次之间，属于正常的范围。即使偶尔没有进食也不会对身体造成明显的不适感，更不会引起心跳过快的情况发生。
2.会：但如果经常都不吃东西，则有可能会导致身体摄入的营养不足，从而导致体内能量供应减少，出现低血糖的情况，此时就可能会影响到心肌供血，使患者出现心跳加快的现象。
建议日常生活中要注意合理饮食，避免过度节食，以免因缺乏营养而影响身体健康。若期间出现了明显不适症状，还需及时就医诊治，以免延误病情。
