大头竹笋具有补充营养、润肠通便、辅助增强免疫力、辅助预防心脑血管疾病、辅助改善食欲不振的功效和作用。
1、补充营养
大头竹笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体健康。
2、润肠通便
大头竹笋中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，适当食用可以改善便秘的情况。
3、辅助增强免疫力
大头竹笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养物质，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于提高机体免疫力。
4、辅助预防心脑血管疾病
大头竹笋中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有一定的抗动脉粥样硬化的作用，适当食用可以辅助预防心脑血管疾病。
5、辅助改善食欲不振
大头竹笋中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有改善食欲不振的功效。适当食用可以改善食欲不振的情况。
需要注意的是，食物不能代替药物治疗疾病。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
