通常情况下，没有吃什么蔬菜补铁效果最好最快的说法。日常生活中，富含铁元素的蔬菜有菠菜、芹菜、油菜、苋菜、茼蒿、西红柿等，患者可以适量食用，辅助改善缺铁的情况。
1、菠菜
菠菜含有丰富的铁元素、维生素、膳食纤维等营养成分，患者适量食用可以促进血红蛋白的合成，在一定程度上具有补铁的作用。
2、芹菜
芹菜含有丰富的铁元素、维生素、膳食纤维等营养成分，患者适量食用可以为身体补充所需要的铁元素，还可以促进胃肠蠕动，有利于身体健康。
3、油菜
油菜含有丰富的铁元素、胡萝卜素、维生素等营养成分，患者适量食用可以为身体补充所需要的铁元素，还可以促进身体的新陈代谢，有利于身体健康。
4、苋菜
苋菜含有丰富的铁元素、维生素、膳食纤维等营养成分，患者适量食用可以为身体补充所需要的铁元素，还可以促进胃肠蠕动，有利于身体健康。
5、茼蒿
茼蒿含有丰富的铁元素、胡萝卜素、膳食纤维、维生素等营养成分，患者适量食用可以为身体补充所需要的铁元素，还可以促进胃肠蠕动，有利于身体健康。
6、西红柿
西红柿含有丰富的铁元素、维生素、膳食纤维等营养成分，患者适量食用可以为身体补充所需要的铁元素，还可以促进身体的新陈代谢，有利于身体健康。
如果患者出现严重缺铁的情况，可以在医生指导下服用硫酸亚铁片、琥珀酸亚铁片等药物进行治疗，同时可以适当吃上述蔬菜，可以辅助改善缺铁的情况。
