用铁锅炒菜可以补充人体所需的铁元素，对于缺铁性贫血的患者有好处。但是需要注意避免长时间高温加热，以免导致食物中的营养成分流失。
缺铁性贫血通常是由于体内缺乏铁质所引起的疾病，在临床上较为常见。而铁锅在制作过程中会加入一定量的铁元素，因此使用铁锅炒菜时能够使其中的铁元素进入菜肴中，从而为身体提供一定的帮助。同时铁元素还可以参与血红蛋白的合成，如果出现不足的情况则会导致缺铁性贫血的发生。所以适当食用后有助于改善病情，促进疾病的恢复。
虽然使用铁锅炒菜有很多好处，但是在日常生活中也应注意避免长时间高温烹饪，否则可能会导致蔬菜中的维生素C被破坏掉，降低其营养价值。另外还要注意的是，并非所有人群都适宜使用铁锅炒菜，如患有胃肠道疾病的人群应慎用，因为铁锅容易发生氧化反应形成黑色的小颗粒，进食后会对胃肠黏膜造成刺激，加重原有症状。
若自身属于缺铁性贫血的情况，则建议及时到医院就诊并配合医生进行针对性治疗，比如遵医嘱应用琥珀酸亚铁片、富马酸亚铁颗粒等药物以纠正贫血情况。
