乳酸菌是革兰氏阳性杆菌,在自然界中分布广泛。人体肠道内含有多种细菌,其中大部分为无害的常驻菌群,包括乳酸菌。
乳酸菌是一种厌氧菌,通常寄生于人体的消化道、阴道和伤口等处。它们通过产生乳酸来维持体内环境的酸性平衡,并且具有促进营养物质吸收、抑制病原微生物生长的作用。
在食品工业中,乳酸菌被广泛应用作为发酵剂和益生菌的来源。例如,酸奶就是利用乳酸菌将牛奶中的乳糖转化为乳酸而制成的一种健康饮品。
需要注意的是,虽然乳酸菌对身体有一定的益处,但并不是所有人都适合食用含乳酸菌的食物或饮料。对于某些过敏体质的人群来说,可能会引起不适反应。因此,在选择食品时应谨慎并遵循个人医生或专业机构的建议。