面条煮了发红，一般不建议吃。因为可能已经出现变质的情况，食用后可能会对身体健康造成不良影响。
正常的面条一般是白色或者是微黄色，并不会出现发红的情况。如果出现发红，可能是存放时间过长，或者是存放在高温环境中所造成。此时面条中的营养成分可能会有所流失，而且还可能会滋生大量细菌、霉菌等病原微生物。如果继续食用，可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，对身体健康造成不良影响。因此，不建议吃煮了发红的面条。
日常生活中，建议患者食用新鲜的食物。食物出现变质的情况后，应避免食用，以免对身体造成不良影响。平时应尽量选择新鲜的食物食用，以免引起不适症状。另外，患者还可以适当进食新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、胡萝卜、苹果、香蕉等，以补充维生素。如果食用煮了发红的面条后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
