适量食用一些动物内脏的好处主要包括补充营养、提供能量以及增进食欲等。但是如果长期大量进食，则可能会导致机体摄入过多的胆固醇和嘌呤等物质，从而引发肥胖、高脂血症、痛风等情况发生。
1.补充营养：动物肝脏中含有丰富的铁元素，在被人体吸收之后可以起到补铁的作用，能够预防或者纠正缺铁性贫血的情况。同时其还含有较多的优质蛋白质、维生素A、维生素B2、叶酸等多种营养成分，适当进食能够为人体补充所需的多种营养素。
2.提供能量：由于动物内脏中含有的脂肪含量较高，如果适当进食后可转化为热量给人体提供能量，尤其对于减肥人群而言，可以在饥饿时当作小零食适量食用。
3.增进食欲：由于动物内脏的味道较重，并且颜色鲜艳，因此在进食的时候也会让人感觉比较有食欲，所以适合食欲不振的人群适量进食。
4.其他方面：中医认为动物内脏具有一定的药用价值，如鸡肝具有养肝明目的作用，鸭肝则具有一定补益中气的功效。但由于这些药物大多性温，若患者长期大量服用，容易引起上火，故需遵医嘱进行选择。
上述即为吃动物内脏的一些好处，但是需要注意的是，由于动物内脏属于较为油腻的食物，其中也含有较高的胆固醇和嘌呤，因此建议日常生活中需要控制进食量，尤其是本身患有高胆固醇血症或者是痛风等疾病的患者应避免食用，以免加重原有病情。
