煮鸡蛋时出现白色泡沫可能是由于水过少、受精蛋、细菌性感染、蛋白质变性、胚胎发育等因素导致。如果无法明确具体原因，建议前往医院产科就诊，并进行血常规检查等查明情况。
1.水过少：若在煮鸡蛋过程中没有加足清水，会导致锅内空间较小，在加热的过程中会出现气泡而形成白色泡沫，此时无需过于担心，将鸡蛋捞出即可。
2.受精蛋：当未成熟的小鸡受到精子刺激后会进入孵化状态，开始吸收卵液，进而产生蛋白胨和碎羽毛，此时可表现为有白沫的情况，属于正常现象，不必过于紧张，待小鸡破壳而出即可食用。
3.细菌性感染：若鸡蛋被大肠杆菌污染，则会产生大量气体并附着于蛋黄膜上，继而导致煮熟的鸡蛋中出现许多气孔，看起来像有许多白色泡沫漂浮其中。日常生活中应注意饮食卫生，避免进食不洁食物，以免引起胃肠炎。
4.蛋白质变性：通常情况下，高温可以使蛋白质发生变性，从而使其性质发生变化，如凝固、沉淀等，因此煮鸡蛋时也会因为温度过高而使蛋白质变性，进而出现白色泡沫。此时也无须特殊处理，可以继续吃，但应充分煮熟后再食用。
5.胚胎发育：若为刚排出的卵子与精子结合形成的受精卵，一般会在7-8个小时内孵出小鸡，而在孵化初期，小鸡需要吸收卵清，以维持生命活动，因此可能会出现吐泡泡的现象，此为正常现象，不需要治疗，待小鸡逐渐长大后便可停止。
此外，还可能与寄生虫感染有关，若吃了含有寄生虫的鸡蛋就会出现恶心、呕吐等症状，而且还会伴有腹部胀痛、腹泻等情况。若怀疑存在上述疾病，建议到正规医院就诊，完善相关检查明确诊断，然后积极配合医生进行针对性治疗。
