维生素B1、维生素B2以及维生素B都属于水溶性维生素，在人体内不蓄积。它们的区别主要在于来源不同、作用机制不同、缺乏症状不同等方面。
1.来源不同：维生素B1广泛分布于米糠、酵母、豆类等食物中；维生素B2则主要存在于动物肝脏、牛奶、蛋黄等食品中；而维生素B是一组水溶性维生素的总称，包括了多种不同的成分，如维生素B1、维生素B2等。
2.作用机制不同：维生素B1的主要功能是参与能量代谢过程，并维持神经系统的正常功能；维生素B2的作用则是促进细胞生长和发育，保护黏膜组织的完整性。而维生素B作为一组复合维生素，其各个成分的具体功能有所不同。
3.缺乏症状不同：如果身体缺乏维生素B1可能会出现脚气病的症状，如疲倦、食欲减退、心律失常等；缺乏维生素B2可能导致口腔溃疡、舌炎等问题；而维生素B缺乏时，则可能出现贫血、神经系统损伤等症状。
总之，维生素B1、维生素B2以及维生素B虽然都是水溶性维生素，但它们在来源、作用机制、缺乏症状等方面存在差异。在日常饮食中要注意摄入足够的维生素B以满足身体需要。如果有任何关于维生素的问题，请咨询专业医生的意见。
