香椿对糖尿病的好处主要包括补充营养、辅助降血糖、促进胃肠蠕动、辅助预防便秘等，坏处主要包括引起血糖升高、加重胃肠道负担等。
1.好处：香椿中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、钙元素、铁元素等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，也可以促进胃肠蠕动，在一定程度上还可以达到辅助降血糖的目的。此外，糖尿病患者适量食用香椿还具有辅助预防便秘的作用。
2.坏处：由于香椿中含有大量的糖分，如果糖尿病患者过量食用，可能会导致体内的血糖水平出现升高的情况，不利于病情的控制。同时，过量食用后还可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
3.注意事项：建议糖尿病患者在日常生活中注意保持良好的饮食习惯，避免食用含糖量高的食物，如巧克力、糖果等。同时，患者还需要注意遵医嘱定期监测血糖的情况。
4.禁忌：对于患有糖尿病的患者来说是不建议吃香椿的，因为香椿属于高嘌呤的食物，如果患者食用过多可能会导致体内尿酸含量升高，从而加重病情。
5.其他：除此之外，糖尿病患者还可以适当进食富含维生素的蔬菜水果如西红柿、苹果等，有助于增强抵抗力。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
