老年人如果出现严重缺乏叶酸的情况，可能会导致贫血、神经损伤、消化系统异常、免疫力下降以及皮肤损害等。
1.贫血：由于体内叶酸的含量不足，无法满足红细胞生成所需，从而引起巨幼红细胞性贫血。患者通常会出现面色苍白、头晕乏力等症状；
2.神经损伤：长期缺乏叶酸会导致大脑内的核酸代谢紊乱，影响脑部发育，进而引发记忆力减退、注意力不集中等情况发生，并且还会增加老年痴呆症的发生概率；
3.消化系统异常：当身体内叶酸水平降低时，会影响胃肠道对铁元素的吸收，继而诱发缺铁性贫血，使患者出现腹胀、腹泻、食欲不振等症状；
4.免疫力下降：叶酸是人体生长发育所必需的一种营养物质，在体内的作用主要是促进蛋白质合成，增强机体抵抗力。因此当老年人长时间缺乏叶酸后，就会导致免疫功能低下，容易受到细菌或者病毒的感染；
5.皮肤损害：若老年人体内叶酸缺乏比较明显，则会抑制黑色素形成，此时可表现为唇、舌、口腔黏膜及外阴部位色素沉着减少，甚至消失，还可伴有口角炎、舌炎、外阴溃疡等疾病。
除上述情况以外，还可能出现精神障碍、心悸、胸闷、气短等症状。建议在日常生活中多吃一些富含维生素的食物，如菠菜、动物肝脏等，有助于补充叶酸。必要时可以在医生指导下服用叶酸片进行治疗。
