鸭血凝固得快可以通过加盐、加醋、加糖、加热等方法进行处理，也可以通过冷藏的方法来保存。
1.加盐：鸭血中含有丰富的蛋白质和铁元素，在食用时可以适当加入一些食盐，能够起到辅助凝固的作用。但是要注意避免过量添加，以免导致鸭血中的营养成分流失。
2.加醋：在吃鸭血的时候还可以适量地放入一些白醋，因为白醋具有一定的酸性，与鸭血混合后可以使鸭血更快地凝固。但是在食用时要控制好用量，不可以一次性摄入过多，以免加重胃肠道负担。
3.加糖：如果想要让鸭血快速凝固，可以在烹饪之前先将鸭血放在水中浸泡一段时间，然后捞出来沥干水分，再用开水焯一下，最后放上白糖搅拌均匀即可。
4.加热：鸭血是一种常见的食物，其中含有大量的蛋白质以及多种微量元素，平时适当的吃一些鸭血，能够补充身体所需要的营养物质，并且还能够在一定程度上促进体内的血液循环，对身体健康有一定的帮助。但是如果患者出现消化不良的情况，则不建议食用鸭血，否则可能会加重病情。
5.冷藏：鸭血的保质期比较短，如果购买回来以后没有及时吃完，可以选择放到冰箱中冷藏，能够延长鸭血的存放时间，而且也不会影响到鸭血的口感。
需要注意的是，鸭血属于高嘌呤的食物，痛风患者应谨慎食用，以免引起尿酸升高的情况。
