维生素营养状况评价指标一般是指维生素A营养状况评价指标，包括体重、头发、皮肤、血液、骨骼、视力等方面。
1、体重
体重是反映和衡量一个人健康状况的重要标志，过瘦或过胖都不利于健康，甚至会增加某些疾病的风险。
2、头发
头发的光泽度、柔韧性等可以反映人体营养状况，如果头发干枯、毛糙、易断，可能是体内缺乏维生素A的表现。
3、皮肤
皮肤是人体最大的器官，可以感知外界的刺激，并将其转化为神经信号，传递给大脑。如果皮肤粗糙、干燥、脱屑，可能是体内缺乏维生素A的表现。
4、血液
血液中的维生素A可以维持上皮组织的正常功能，保持眼睛、皮肤的健康，还可以促进生长发育。如果血液中缺乏维生素A，可能会导致上皮组织功能异常，从而引起夜盲症、干眼症等疾病。
5、骨骼
维生素A还可以促进骨骼的生长发育，如果维生素A不足，可能会导致骨骼生长缓慢，从而引起佝偻病、骨质疏松等疾病。
6、视力
维生素A还可以维持正常的视觉功能，如果缺乏维生素A，可能会导致视网膜杆状细胞的功能减退，从而引起夜盲症、视力下降等疾病。
如果出现维生素A缺乏的情况，可以适量食用富含维生素A的食物，比如胡萝卜、猪肝、羊肝等，还可以遵医嘱服用维生素A软胶囊、维生素AD滴剂等药物进行治疗。
