不存在山药三种人不能吃的说法。一般情况下，对山药不过敏的人群都可以适量食用，通常建议蒸8-10分钟即可。
日常生活中常见的山药有板栗山药、普通山药等，其中含有蛋白质、碳水化合物、维生素C以及多种矿物质元素，营养价值较高，适当进食后能够补充身体所需要的营养物质，并且还具有辅助补脾养胃的功效。如果个人的体质比较好，并不属于过敏性体质，而且也没有其他不适症状，则可以正常摄入。但如果患者属于易过敏体质或者是对山药存在过敏的情况，则不建议吃山药，以免增加患病风险。此外，由于每个人的烹饪方式不同，因此具体的时间也会有所差异。如果是用开水煮或者炒的方式制作成菜肴时，时间相对较短一些，可能需要6分钟左右；而使用蒸锅蒸的时候，时间会相对比较长一些，大约需要8~10分钟。
需要注意的是，在享受美食的同时还要注意避免一次性吃得过多，以免加重胃肠负担，引起腹胀、腹泻等症状。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。
