青木瓜发苦多考虑是未成熟引起的，也可能是因为变质、过敏等原因导致的，建议患者根据引起的原因进行针对性治疗。
1、未成熟
青木瓜未成熟时，可能会导致其中的果酸含量较高，吃了以后可能会出现发苦的情况，这属于正常的生理现象，可以不用过于担心，也不需要特殊处理，一般在食用后1-2天会消失。
2、变质
如果青木瓜存放时间比较长，可能会导致细菌滋生，出现变质的情况，也会伴有异味。此时青木瓜中的营养物质可能会有所减少，甚至会产生有毒物质。误食以后可能会刺激胃肠道，从而出现腹痛、腹泻等不适现象，也可能会伴有发苦的情况。此时建议患者及时催吐，必要时也可以到医院进行洗胃治疗。
3、过敏
如果自身属于过敏性体质，而且对青木瓜中的成分过敏，吃了以后可能会出现过敏反应，也可能会伴有发苦的现象，甚至会出现皮肤瘙痒、呼吸急促等症状。此时患者可以遵医嘱服用抗过敏的药物进行治疗，比如氯雷他定片、盐酸左西替利嗪胶囊等。同时也可以多喝一些温水，能够促进机体的新陈代谢，有利于症状的改善。
除此之外，还可能与空腹时间过长、脾胃虚弱等原因有关，建议应及时到正规医院进行检查并治疗。
