De抗坏血酸钠一般是指山梨醇-脱氢抗坏血酸钠。通常情况下，适量食用不会对身体造成影响；但如果过量食用，则可能会导致血糖升高、刺激胃肠道等。
1.血糖升高：由于该物质中含有较多的糖分，在大量摄入后会导致体内的血糖水平出现波动的情况，并且还会转化为脂肪在体内堆积，从而诱发肥胖的现象发生。因此不建议糖尿病患者食用该食物，以免加重病情的发展。
2.刺激胃肠道：如果一次性吃得过多，会对胃肠道黏膜造成一定的损伤，甚至会引发腹胀、腹泻等症状。此时可以适当进行走动，促进肠蠕动，有助于排便。必要时也可以遵医嘱服用双歧杆菌三联活菌散、乳果糖口服溶液等药物进行治疗。
3.过敏反应：若自身属于易过敏体质的人群，则不建议吃山梨醇-脱氢抗坏血酸钠制品，因为其中含有大量的食品添加剂，容易引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。严重者还可能伴有呼吸困难等情况的发生。如果不适情况比较严重，建议及时前往医院就诊。
4.其他危害：此外，对于孕妇以及婴幼儿来说，也不宜长期大量进食此类食物，否则可能会通过胎盘或者吸收母乳进入胎儿和婴儿体内，不利于其生长发育。
日常生活中，建议患者注意饮食均衡搭配，避免单一饮食，以免因缺乏营养元素而影响身体健康。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。
