不存在猪肝四种人不能吃的说法。一般情况下，对猪肝过敏、高胆固醇血症患者、肝病患者、痛风患者以及孕妇等人群是不建议食用的。
1.对猪肝过敏：如果本身对猪肝过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿、腹痛等不适症状。
2.高胆固醇血症患者：由于猪肝中富含大量的胆固醇，而高胆固醇血症患者的血液中的胆固醇含量已经比较高了，所以也不建议食用，否则可能会加重病情。
3.肝病患者：因为猪肝中含有一定的毒素和代谢产物，这些物质会加重肝脏的负担，从而导致肝功能受损，不利于疾病的恢复。
4.痛风患者：猪肝属于高嘌呤食物，其中含有较多的尿酸盐成分，容易影响体内尿酸水平，进而诱发痛风发作，因此不建议痛风患者食用。
5.孕妇：猪肝虽然营养丰富，但其性温热，孕妇食用后可能会出现上火的症状，如口干舌燥、咽喉疼痛等，严重时还可能会影响胎儿发育。
日常生活中，建议注意饮食均衡摄入，避免单一饮食，同时要注意适量进食，不可过量食用，以免增加胃肠道负担，引起消化不良的情况发生。如有不适，应及时就医治疗。
