老人可以选择植物油、动物油等食用油比较好。但是需要注意避免过量吃。
1.植物油：比如橄榄油、菜籽油、花生油等，这些油脂中含有不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质成分，能够补充身体所需要的营养物质，并且不会导致体内的胆固醇升高，也不会对老年人的健康造成影响。但也要注意适量使用，不可以一次性吃得过多，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。
2.动物油：如猪油、羊油、牛油等，其中含有丰富的饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物等营养元素，适当进食后可以为人体提供能量，而且还可以促进体内新陈代谢的速度。但由于其热量较高，因此建议老年人应控制摄入量，不要吃得过多。
日常生活中，老年人要注意合理饮食，避免过度节食或者暴饮暴食，还要定期到医院进行体检，随时关注自身的健康状况。若期间出现明显不适症状时，则需要及时就医诊治，以免延误病情。
