腌制竹笋具有补充营养、促进消化、润肠通便、辅助降血压、辅助增强免疫力等功效和作用。
1、补充营养
腌制竹笋中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。
2、促进消化
腌制竹笋中含有一定量的膳食纤维，适当食用能够促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，从而改善消化不良的情况。
3、润肠通便
由于腌制竹笋中的水分含量较高，适当食用能够软化大便，促进大便排出体外，在一定程度上也能够改善便秘的症状。
4、辅助降血压
高血压患者适量食用腌制的竹笋，可以辅助降低血压。因为腌制的竹笋中含有钾离子，可以促进体内钠离子的排出，有助于维持体内的电解质平衡。
5、辅助增强免疫力
腌制竹笋中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分，适当食用可以为人体提供所需要的能量，还可以增强机体免疫力。
在日常生活中，建议患者要注意避免过量食用腌制竹笋，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，建议患者及时就医治疗。
