DL-苹果酸一般指乳清酸。乳清酸的作用是促进蛋白质的合成、增强肌肉力量等;其用途主要是作为食品添加剂。
一、作用
1.促进蛋白质的合成:乳清酸是一种小分子有机酸,在体内可以转化为柠檬酸,并且能够抑制磷酸盐竞争性酶,从而减少磷酸盐从细胞质向线粒体的转运,进而提高骨骼肌中蛋白质的合成速率。
2.增强肌肉力量:由于乳清酸参与能量代谢的过程,所以适当补充后可以使肌肉得到充分地休息,恢复体力,同时还可以增加肌肉的力量。
二、用途
乳清酸常被用作食品添加剂,如添加在饮料、酸奶以及运动饮料当中,以改善口感,同时也可起到一定的营养补充作用。
需要注意的是,对乳清酸过敏的人群不宜食用含有乳清酸的食物,以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。此外,孕妇及哺乳期妇女也需慎用该物质。若患者服用乳清酸期间出现其他不适,建议及时就医治疗。