姜水红糖一般不能去肝火，如果患者出现肝火旺的情况，建议及时就医，在医生指导下进行治疗，以免延误病情。
肝火旺是指肝的机能亢盛而出现热象，多与情志因素、饮食因素、其他脏腑热邪传至肝经有关。临床以头晕、面红目赤、口苦口干、急躁易怒、便秘尿黄等为主要表现。姜水红糖是由姜、红糖等食材熬制而成，具有温中散寒、补益气血、缓解痛经的功效，但并没有去除肝火的作用。因此，姜水红糖一般不能去肝火。
肝火旺的患者可以在医生指导下服用龙胆泻肝丸、泻肝安神丸、当归龙荟丸等药物进行调理，可以起到清肝胆、利湿热的作用。在服用药物的同时，患者还可以配合针灸、拔罐等方式进行辅助治疗，可以促进体内血液循环，有利于病情恢复。
此外，建议患者在日常生活中注意保持良好的生活习惯，避免熬夜，同时还应注意保持清淡饮食，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
