不吃碳水一般是指不摄入含碳水化合物的食物，通常情况下，不摄入含碳水化合物的食物不会导致免疫力低下。
碳水化合物是人体能量的主要来源之一，可以为身体提供所需的热量。如果长期不摄入含碳水化合物的食物，会导致体内的血糖水平下降，从而影响到大脑的正常功能，甚至还会出现头晕、乏力等症状。同时，还会影响免疫系统的正常运作，使机体的抵抗力降低，容易受到细菌或病毒等病原微生物的感染，从而诱发各种疾病。因此，在日常生活中需要适当吃一些富含碳水化合物的食物，比如大米、面条、馒头等，能够补充身体所需要的营养物质，也可以维持体内正常的生理活动。
在日常生活中需要注意合理饮食，避免过度节食，以免引起营养不良的情况发生。平时还可以根据自身的实际情况进行运动锻炼，如慢跑、打羽毛球等，有助于增强体质。
