人参炖鸡的功效和作用主要有补气益血、温中祛寒、补肾益精等，通常能够起到辅助改善身体疲劳、乏力、精神不振、脾胃虚弱等症状，建议遵医嘱进行食用。
1、补气益血
人参是一种中药材，味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血的功效，可以用于改善气虚欲脱、脉微欲绝、脾气不足、中气下陷等症状，所以适当食用人参炖鸡可以起到补气益血的作用。
2、温中祛寒
由于人参具有温中祛寒的功效，所以适当食用人参炖鸡，在一定程度上还可以用于改善胃寒引起的不适现象，比如腹痛、腹胀等。
3、补肾益精
由于人参具有补肾益精的功效，所以适当食用人参炖鸡，在一定程度上还可以用于改善肾虚引起的不适现象，比如腰膝酸软、阳痿、遗精等。
除此之外，人参炖鸡还具有补虚、安神益智的功效和作用。但是在平时要注意适量食用，避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。而且人参炖鸡无法代替药物治疗疾病，如果患者出现不适症状，建议及时就医，以免延误病情。
