糖尿病患者适合吃的饼皮有全麦饼、苏打饼干、高筋饼干、无糖饼干、杂粮饼等。
1、全麦饼
全麦饼是由全麦面粉制作而成的，含有丰富的膳食纤维，升糖指数比较低，含有丰富的维生素B、维生素E、叶酸等营养物质，能够补充身体所需要的营养，而且全麦饼中的膳食纤维能够增加饱腹感，延缓餐后血糖的升高，所以糖尿病患者可以适量吃全麦饼。
2、苏打饼干
苏打饼干是由小麦粉、黄油、白砂糖等原料制作而成的，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，属于低升糖指数的食物，所以糖尿病患者可以适量吃苏打饼干。
3、高筋饼干
高筋饼干是由高筋面粉制作而成的，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，属于低升糖指数的食物，所以糖尿病患者可以适量吃高筋饼干。
4、无糖饼干
无糖饼干是由小麦粉、水、白砂糖等原料制作而成的，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，属于低升糖指数的食物，所以糖尿病患者可以适量吃无糖饼干。
5、杂粮饼干
杂粮饼干是由小米、黄豆、绿豆等原料制作而成的，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，属于低升糖指数的食物，所以糖尿病患者可以适量吃杂粮饼干。
除此之外，糖尿病患者还可以适量吃荞麦饼干、地瓜饼干等。建议患者在日常生活中注意饮食清淡，可以多吃膳食纤维丰富的水果和蔬菜，如柚子、丝瓜、茄子等，保证睡眠，减少熬夜。同时，少吃辛辣刺激油腻的食物，如辣椒、炸鸡、烤鸭等。若患者出现明显不适症状时，建议及时就医治疗，以免延误病情。
