鸡肝具有补充营养、明目、养血、辅助保护血管、促进骨骼发育等功效与作用，但要注意适量食用。
1、补充营养
鸡肝中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、明目
鸡肝中含有丰富的维生素A，可以促进眼部感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，所以适量食用鸡肝可以辅助明目。
3、养血
鸡肝中含有丰富的铁元素，铁元素是人体合成血红蛋白的主要原料，适当食用鸡肝可以为人体补充所需要的铁元素，具有养血的功效。
4、辅助保护血管
鸡肝中含有丰富的维生素A，可以促进身体的血液循环，在一定程度上还可以达到辅助保护血管的作用。
5、促进骨骼发育
鸡肝中含有丰富的钙元素，适当食用鸡肝可以促进骨骼的发育，在一定程度上还可以预防骨质疏松。
虽然鸡肝的功效有很多，但要注意适量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现消化不良的症状，可以通过腹部按摩、适当运动等方式进行缓解。如果出现腹胀、腹痛等症状，可以到医院就诊治疗。
