酸白萝卜是一种腌制食品，主要是用白萝卜腌制而成，通常具有补充营养、促进消化、增进食欲、辅助改善便秘、辅助减肥等作用和功效，但要注意食物不能代替药物。
1、补充营养
酸白萝卜中含有丰富的维生素C、叶酸、钾、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
酸白萝卜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在积食、便秘等症状，适量食用酸白萝卜可以缓解不适症状。
3、增进食欲
酸白萝卜中含有芥子油，具有促进消化的作用，可以增进食欲，改善食欲不振的情况。如果患者存在食欲不振的情况，可以适量食用酸白萝卜，有利于改善食欲不振的情况。
4、辅助改善便秘
酸白萝卜中含有大量的水分和膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的功效。便秘的患者可以适量食用酸白萝卜，有利于改善便秘的情况。
5、辅助减肥
酸白萝卜中含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，在一定程度上还可以达到辅助减肥的效果。
但要注意食物不能代替药物。如果患者存在高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病，要避免过量食用酸白萝卜，以免加重病情。如果出现腹痛、腹泻等症状，患者可以到正规医院就诊治疗。
