临床上并没有明确表明吃辣上火了吃什么药降火最快。通常情况下，患者可以在医生指导下服用牛黄解毒片、三金片、清胃黄连丸等药物进行治疗。
1.牛黄解毒片：该药物是由人工牛黄、石膏、大黄等多种药材成分组成的一种中成药制剂，具有清热解毒的功效，在临床上主要用于改善咽喉肿痛、牙龈肿胀、口舌生疮等症状。如果患者出现上述症状，则可以遵医嘱服用该药物进行治疗。
2.三金片：该药物是一种由金沙藤、羊开口、积雪草等多种中药材制作而成的纯中药方剂，具有清热通淋的作用，并且还可以达到消炎的效果。若患者存在急性肾盂肾炎、膀胱炎以及尿道炎等疾病引起的不适症状时，则可配合医生使用此药物进行辅助治疗。
3.清胃黄连丸：该药物主要成分有牡丹皮、栀子、地黄以及天花粉等中药材制成，具有清胃泻火的功效，适用于治疗心胃实热所导致的齿龈肿痛、口臭烦热以及嘈杂吞酸等病症。另外对于吃辣上火了的情况也可在医生指导下服用后缓解相关症状。
4.其他情况：除上述药物外，患者还可遵医嘱选择复方黄连素片、牛黄解毒胶囊等药物进行治疗，也可以起到较好的清热泻火作用。
需要注意的是，由于不同患者的体质和病情程度可能存在差异性，因此具体用药方案应以专业医师指导为准。同时建议患者在服药期间注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性的食物，以免影响药效。
