鸡肝具有补充营养、健脑益智、保护视力、促进铁吸收等功效与作用，其营养价值较高，适量食用对人体健康有利。
1、补充营养
鸡肝中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、健脑益智
鸡肝中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用可以促进大脑的发育，起到健脑益智的作用，还可以提高记忆力。
3、保护视力
鸡肝中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，改善视力，还可以缓解视疲劳，有利于保护视力。
4、促进铁吸收
鸡肝中含有丰富的铁元素，适量食用可以促进身体对铁元素的吸收，在一定程度上可以改善缺铁性贫血的情况。
5、其他功效与作用
鸡肝中含有丰富的维生素A，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，有利于改善皮肤状态，还可以在一定程度上起到美容养颜的作用。
需要注意的是，鸡肝中含有较多的胆固醇，过量食用可能会导致体内胆固醇升高，容易引起高脂血症、高血压等疾病。建议患者适量食用鸡肝，以免引起不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
