通常情况下，番茄超过10°C就会失去营养价值，一般不建议使用超过10°C的开水进行送食。
番茄中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以预防便秘的情况。如果番茄在常温下保存，可能会导致番茄中的营养成分流失，还可能会导致番茄变质，出现颜色发黑、异味等情况。如果患者误食变质的番茄，可能会导致胃肠道受到刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状，对身体造成不良的影响。
建议患者吃新鲜的番茄，避免长时间存放。如果患者误食变质的番茄后出现不适症状，建议及时就医，以免延误病情。
