吃辣导致的心跳加速可能是由于辣椒素刺激、交感神经兴奋性增加、血压升高、心脏负担加重、心肌耗氧量增加等引起的。
1.辣椒素刺激：辛辣食物中的辣椒素可对食道平滑肌产生强烈刺激，并通过血液循环分布至全身。当机体摄入大量辣椒素后，会对胃肠道黏膜造成损伤，引起恶心呕吐和腹痛腹泻等症状发生。同时还会促进血管扩张并引起心跳加速的情况出现。
2.交感神经兴奋性增加：过量进食辛辣食物可能会导致口腔内的细菌数量激增，进而诱发口臭症状的发生。这些有害微生物还可作为内源性病原体，进入血液循环系统并对中枢神经系统产生抑制作用。长期如此可导致交感神经过度兴奋并引起心跳加速的表现。
3.血压升高：若患者本身存在高血压疾病，则在食用过多辛辣食物后，其体内前列腺素E的分泌量会出现明显增多现象。而该物质会引起血管收缩并促使血压进一步升高，从而加重原有病情的程度。
4.心脏负担加重：对于患有心脏病的人群而言，在大量摄入辣椒等辛辣食物之后会导致心脏负荷加重，影响到正常的供血功能，从而引发一系列不适反应。
5.心肌耗氧量增加：另外，因辣椒中所含有的某些成分能够起到扩张血管的作用，所以就会使人体的新陈代谢速度加快，继而导致心率加快以及心肌耗氧量增加等情况发生。
因此建议日常生活中要避免过量食用辛辣食品，以免对身体造成不良影响。如果已经出现了明显的不适症状，还需及时就医诊治，以免延误病情。
