滚过淤青的鸡蛋不能吃，主要是因为滚过淤青的鸡蛋可能已经受到细菌污染，食用后可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。
淤青主要是由于皮下毛细血管破裂，导致血液渗出，从而出现皮肤淤青的情况。而淤青通常是由于外伤、血小板减少、凝血功能异常等因素引起。如果患者在滚淤青的过程中，鸡蛋受到了细菌的污染，可能会导致鸡蛋中的营养成分被破坏，营养价值也会有所下降。此时如果患者食用了受到细菌污染的鸡蛋，可能会导致病原微生物侵入胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状，不利于身体健康。因此，不建议患者食用滚过淤青的鸡蛋。
如果患者食用了滚过淤青的鸡蛋，出现了腹痛、腹泻等不适症状，建议可以在医生指导下使用左氧氟沙星、阿莫西林等药物进行抗感染治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用乳酸菌素片、双歧杆菌三联活菌胶囊等益生菌制剂进行治疗，调节肠道菌群，改善不适症状。
另外，建议患者在日常生活中注意保持清淡饮食，可以适当食用小米粥、面条等食物，避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物。如果患者不适症状比较严重，建议及时就医治疗。
