上火了眼睛红并没有吃什么降火最快最有效的说法，但是可以通过吃苦瓜、芹菜、雪梨、西瓜等食物辅助降火，也可以通过服用牛黄上清丸、黄连上清丸、龙胆泻肝丸等药物降火。
1、苦瓜
苦瓜是一种常见的食物，也可以当做中药材使用。苦瓜味苦，性寒，归脾、胃、心经，具有祛暑涤热、明目、解毒的功效，在临床上可以用于缓解暑热烦渴、赤眼疼痛、痢疾、疮痈肿毒等症状，同时也可以用于改善上火眼睛红的症状。
2、芹菜
芹菜是一种常见的食物，也可以当做中药材使用。芹菜味甘，性凉，归肝、脾、胃经，具有平肝清热、祛风利湿、凉血止血等功效，在临床上可以用于缓解肝阳上亢引起的头晕头痛、眼睛红肿等症状，同时也可以用于改善便血、痔血等症状。
3、雪梨
雪梨是一种常见的水果，也可以当做中药材使用。雪梨味甘、微酸，性凉，归肺、胃经，具有润燥、生津、清热化痰等功效，在临床上可以用于缓解热咳、生痰、便秘等症状。同时也可以用于改善上火眼睛红肿的症状。
4、西瓜
西瓜是一种常见的水果，也可以当做中药材使用。西瓜味甘，性寒，归心、胃、膀胱经，具有清热利尿、解暑生津等功效，在临床上可以用于缓解热盛津伤、小便不利、咽喉肿痛等症状，同时也可以用于改善上火眼睛红肿的症状。
5、牛黄上清丸
牛黄上清丸是一种中成药，由人工牛黄、薄荷、菊花等成分组成，具有清热泻火、散风止痛的功效。可用于治疗热毒内盛引起的头痛眩晕、目赤耳鸣、咽喉肿痛等症状。
6、龙胆泻肝丸
龙胆泻肝丸是一种中成药，由龙胆草、车前子(盐炒)、柴胡等成分组成，具有清肝胆、利湿热的功效。可用于治疗肝胆湿热引起的头晕目赤、胁痛口苦等症状。
患者在服用药物时应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，以免降低药效，不利于病情恢复。如果患者服用药物后出现不适症状，应及时就医治疗。
