酸黄豆一般是指酸黄瓜。吃酸黄瓜具有补充营养、促进消化、增进食欲、润肠通便、辅助减肥等功效与作用，但要注意适量食用。
1、补充营养
酸黄瓜中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙元素、铁元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
酸黄瓜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用酸黄瓜，有利于排便。
3、增进食欲
酸黄瓜中含有大量的香精油，具有增进食欲的作用。如果患者存在食欲不振的情况，可以适量食用酸黄瓜，有利于改善食欲不振的情况。
4、润肠通便
酸黄瓜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用酸黄瓜，有利于改善便秘的情况。
5、辅助减肥
酸黄瓜中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，从而减少人体对其他食物的摄入，有助于减肥。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
