三聚磷酸钠是一种无机化合物，常用作食品添加剂。它具有多种主要功能和应用。
1. 抗氧化剂：三聚磷酸钠可以抑制食物中的脂肪氧化反应，延长食品的保质期，并且不会产生有害物质。
2. 增稠剂：三聚磷酸钠在低浓度下具有良好的增稠效果，在食品加工中常用于制作果冻、糖果等产品。
3. 悬浮稳定剂：三聚磷酸钠能够增加液体的表面张力，使其不易沉降，保持悬浮状态，广泛应用于乳制品、饮料等领域。
4. 防腐保鲜剂：由于其抗氧化性能，三聚磷酸钠也被用作防腐保鲜剂，防止食品变质并延长保存期限。
5. 作为清洁剂使用：三聚磷酸钠也是一种有效的清洗剂，可用于清洗餐具、厨房设备和其他物品。
总之，三聚磷酸钠作为一种多功能食品添加剂，被广泛应用于各种食品领域，为食品工业的发展做出了重要贡献。
