吃黄鳝眼睛肿，可能是过敏、细菌感染、病毒感染、急性肾小球肾炎、结膜炎等原因所造成的，患者需要根据病因进行针对性治疗。
1、过敏
如果患者属于过敏性体质，而且对黄鳝过敏，此时吃黄鳝以后可能会诱发过敏反应，从而出现眼睛肿胀的情况，甚至还会伴有皮肤发红的现象。患者可以立即停止吃黄鳝，也可以遵医嘱配合使用氯雷他定胶囊、盐酸西替利嗪胶囊等药物进行抗过敏治疗。
2、细菌感染
如果患者吃完黄鳝以后，不注意自身的清洁，频繁揉眼睛，可能会使眼睛部位受到细菌的感染，从而出现眼睛肿胀的情况，甚至还会伴有眼睛疼痛的症状。患者可以使用流动的清水进行冲洗，也可以遵医嘱配合使用盐酸左氧氟沙星滴眼液、妥布霉素滴眼液等药物进行治疗。
3、病毒感染
如果患者吃完黄鳝以后，身体受到病毒的感染，可能会诱发病毒性结膜炎等疾病，也会引起眼睛肿胀的情况，甚至还会伴有眼睛发红的现象。患者可以遵医嘱配合使用阿昔洛韦滴眼液、更昔洛韦滴眼液等药物进行治疗。
4、急性肾小球肾炎
如果患者自身免疫力比较低，导致肾小球受到细菌感染，可能会诱发急性肾小球肾炎等疾病，从而出现眼睛肿胀的情况，甚至还会伴有尿血的现象。患者可以多卧床休息进行改善，也可以遵医嘱配合使用青霉素V钾片、阿莫西林胶囊等药物进行治疗。
5、结膜炎
结膜炎是指结膜组织发生炎症性疾病，可能与病原微生物感染、过敏反应、长期佩戴隐形眼镜等因素有关，患者可能会出现眼睛发红、干涩、眼痒、疼痛等症状。建议患者可以在医生指导下使用左氧氟沙星滴眼液、妥布霉素滴眼液等药物进行治疗。
在日常生活中，建议患者注意饮食均衡，保证充足的睡眠时间，避免过度劳累。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
