糖尿病患者可以吃的冷面一般有荞麦面、玉米面、高粱面、小米面等。
1、荞麦面
荞麦面是用荞麦面粉和水加工而成的，荞麦面含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分，升糖指数比较低，食用后不会导致血糖水平出现较大的波动。
2、玉米面
玉米面是用玉米面粉和水加工而成的，玉米面含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，且含糖量较低，食用后不会导致血糖水平出现较大的波动。
3、高粱面
高粱面是用高粱制作而成的，高粱面含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，且含糖量较低，食用后不会导致血糖水平出现较大的波动。
4、小米面
小米面是用小米制作而成的，小米面含有丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物等营养成分，且含糖量较低，食用后不会导致血糖水平出现较大的波动。
5、其他
如绿豆面、白面等，也可以适量食用。
需要注意的是，上述食物只能作为糖尿病患者日常饮食中的一部分，不宜过量食用，以免引起血糖升高的情况。另外，如果患者食用上述食物后出现不适症状，建议及时就医治疗。
