红薯叶的杆子一般是指番薯叶柄。通常情况下，番薯叶柄具有辅助降血糖、润肠通便、补充营养等功效，在一定程度上还可以起到促进肠道蠕动的作用。
1.辅助降血糖：番薯叶柄中含有较多的黏液蛋白，适当食用后能够吸附体内的葡萄糖，达到辅助降低血糖的效果。因此，糖尿病患者可以适量吃一些番薯叶柄，对身体有一定的好处。
2.润肠通便：由于番薯叶柄中的膳食纤维含量比较高，吃了以后能够促进胃肠道蠕动，有助于食物消化与吸收，对于预防便秘也有一定的帮助作用。
3.补充营养：番薯叶柄还含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分，平时适当吃一些番薯叶柄，能够为身体补充所需要的营养物质，并且其中含有的钙元素比较丰富，老年人适当进食后能够预防骨质疏松症的发生。
4.促进肠道蠕动：此外，如果患者出现排便困难的情况，则可以在医生指导下使用番薯叶柄进行治疗，从而缓解不适症状。
虽然番薯叶柄的好处有很多，但并不适合所有的人群食用，尤其是对番薯过敏者要禁止食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。
