山梨糖醇的功效包括保湿、抗氧化等，但是过敏者应避免使用。在饮食上也应注意适量食用。
1.保湿：由于山梨糖醇属于一种多糖类化合物，在人体内可以起到一定的保湿作用，从而改善皮肤干燥的情况。同时也可以促进表皮细胞的生长和分化，有助于修复受损的皮肤屏障功能。
2.抗氧化：由于山梨糖醇具有较强的抗氧化性，所以可以在一定程度上清除体内的自由基，减缓衰老的速度。对于女性而言，适当吃一些含有山梨糖醇的食物，还可以帮助美白肌肤，使肤色变得更加均匀。
3.其他作用：此外，山梨糖醇还能够提供能量，并且不会被身体吸收，也不会导致体重增加。因此，适合需要控制热量摄入的人群食用。
4.禁忌人群：虽然山梨糖醇的好处有很多，但并不适用于所有人。如果患者对其存在过敏情况，则不建议服用，以免引起不适症状。
5.注意事项：日常生活中要注意合理饮食，尽量以清淡为主，可以多吃新鲜水果和蔬菜，比如苹果、香蕉、火龙果以及黄瓜等，补充维生素C，有利于身体健康。另外还要注意保持心情愉悦，学会释放压力，若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。
