维生素耐高温一般在80°C以上，维生素是人体必需的一种营养物质，对人体的生长发育和健康有着重要的作用。
维生素耐高温的具体温度需要根据维生素的种类来判断，有些维生素在高温环境下是不稳定的，容易发生变质，所以在平时要注意避免高温环境。有些维生素在低温环境下是稳定的，不会发生变质，所以在平时要注意放置在低温环境下保存。
常见的维生素有维生素A、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等。其中，维生素A、维生素B2、维生素C属于水溶性维生素，在高温环境下容易发生分解，所以在平时要注意避免长时间处于高温环境下。而维生素D、维生素E属于脂溶性维生素，在高温环境下不稳定，容易发生氧化，所以要注意尽量放置在阴凉处。
如果患者需要服用维生素类药物，应在医生指导下进行服用，避免自行服用，以免引起不良反应。如果患者在服用维生素后出现不适症状，应及时前往医院就诊。
