通常情况下，肝煮熟会变硬的说法不正确，肝一般不容易煮变硬。
肝属于人体的重要器官，不仅可以分泌胆汁，还可以帮助机体代谢废物。而且肝脏中含有丰富的血管，能够为机体输送营养，还可以起到造血的作用。但肝脏一般不容易煮变硬。如果煮肝时使用的是铁锅，铁锅中的铁元素在高温下会发生化学反应，从而导致肝脏变硬。如果患者误食此类物质，可能会导致铁元素在胃肠道内堆积，从而引起腹痛、腹胀等不适症状。如果患者不慎食用铁元素，且出现不适症状，建议及时就医，可以通过洗胃、催吐等方式进行治疗。
日常生活中，患者应注意饮食健康，避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。另外，患者可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等。患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充机体所需营养，从而增强自身体质。同时，患者还可以根据自身的身体状况进行适当的运动，如骑车、打球、游泳等，有助于增强机体的抵抗力。
