苯甲酸钠是一种食品添加剂，适量食用添加苯甲酸钠的食物一般不会对人体造成伤害，但如果过量食用，可能会对人体造成伤害，如导致胃肠道不适、过敏反应、中毒、肝肾功能损伤等。
1、胃肠道不适
苯甲酸钠具有一定的刺激性，如果患者过量食用，可能会刺激胃肠道黏膜，从而引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。建议患者可以通过多喝水的方式，加速体内苯甲酸钠的排泄。必要时，患者也可以遵医嘱使用蒙脱石散等药物进行治疗。
2、过敏反应
苯甲酸钠还具有一定的致敏性，过敏体质的患者如果在食用苯甲酸钠后，可能会诱发过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等不适症状。建议患者在医生指导下使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等抗组胺药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱外用炉甘石洗剂等药物缓解瘙痒症状。
3、中毒
苯甲酸钠如果过量食用，可能会导致患者摄入过量的苯甲酸钠，从而引起中毒反应，如头晕、恶心、呕吐等。建议患者及时就医，在医生指导下通过洗胃、催吐等方式进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用碳酸氢钠溶液、乳酸钠溶液等药物进行治疗。
4、肝肾功能损伤
苯甲酸钠需要在肝脏及肾脏中进行代谢，如果患者长期过量食用苯甲酸钠，可能会导致肝脏和肾脏的负担加重，从而引起肝肾功能损伤的情况。建议患者需要及时就医，可以在医生指导下使用复方甘草酸苷片、双环醇片等药物进行护肝治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用硫普罗宁肠溶片、多烯磷脂酰胆碱胶囊等药物进行治疗。
5、其他
如果患者长期食用含苯甲酸钠的食物，可能会导致体内苯甲酸钠含量升高，从而诱发高苯丙氨酸血症、苯丙酮尿症等疾病。建议患者及时就医，可以在医生指导下使用特殊医学手段进行治疗。
建议患者在日常生活中注意保持饮食清淡，避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。另外，患者还可以适当进食富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等，有助于增强抵抗力。
