动物内脏具有补肝明目、益精血等功效，但对动物内脏过敏的人群不宜食用。
动物内脏中含有丰富的蛋白质、维生素A、钙元素以及铁元素等多种营养成分。适当吃一些动物内脏可以为身体补充所需要的多种营养物质，并且还可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到辅助增强免疫力的效果。此外，如果存在气血不足的情况，则可以在医生的指导下适量进食动物内脏进行改善，通常不会加重病情。
虽然动物内脏的好处有很多，但是并不适合所有人群食用，尤其是对动物内脏过敏的人群，以免出现皮肤瘙痒、红肿、腹痛等不适症状。另外，对于高脂血症患者也不建议食用，因为动物内脏中含有的胆固醇含量比较高，容易导致体内血脂升高，不利于疾病的控制和恢复。
在日常生活中，还要注意平时的饮食健康，尽量多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、香蕉、黄瓜、西红柿等，从而为身体补充所需要的多种营养，也可以促进胃肠道蠕动，预防便秘等情况发生。同时也要避免吃辛辣刺激性的食物，如辣椒、花椒等，以免影响身体健康。
