碱面一般指食用碱。通常情况下，面条发黄可能是食用碱放多了，也可能是面条发生变质。
食用碱具有中和胃酸的作用，如果患者食用过多的食用碱，可能会导致胃酸分泌过多，从而出现口干、口苦等症状。因此，面条发黄可能是食用碱放多了。此外，如果面条出现异味、霉变等情况，也可能是面条发生变质。患者食用后可能会引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。因此，上述情况也可能是面条变质造成的。
如果患者食用食用碱后出现不适症状，建议及时就医，可以通过血常规、大便常规等方式明确诊断。同时，患者在日常生活中需要注意避免过量食用面条，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。
