土豆膨大剂一般指蛋白酶抑制剂，蛋白酶抑制剂一般对人体有害。
蛋白酶抑制剂是一种促进淀粉生长的化学物质，可以使土豆的产量增加，但是可能会对人体造成一定的危害。如果人体不小心食用了过量的蛋白酶抑制剂，可能会刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。此外，如果患者对蛋白酶抑制剂过敏，还可能会引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。因此，建议患者避免食用过多的蛋白酶抑制剂，以免对身体造成不利的影响。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜、芹菜等。同时患者还要注意饮食均衡，避免暴饮暴食。如果患者食用蛋白酶抑制剂后出现了不适症状，建议及时就医治疗。
