老年人舌头开裂可能是由于生理性因素引起的，也可能是由于病理性因素如热盛伤津、脾虚湿盛、阴虚火旺、肝火旺盛等引起的。
1、生理性因素
如果老年人平时喝水比较少，可能会导致体内缺乏水分，从而出现舌头干燥、开裂等症状。建议老年人平时多喝水，多吃新鲜的水果蔬菜，如苹果、西红柿等，补充身体所需要的水分。
2、热盛伤津
如果老年人平时过量食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、花椒等，可能会导致体内热盛伤津，从而出现舌头干燥、开裂等症状。建议老年人平时避免过量食用辛辣刺激性的食物，可以适当吃清淡易消化的食物，如小米粥、面条等。
3、脾虚湿盛
脾虚湿盛是指脾脏运化功能失常，导致体内湿气过盛，从而引起舌头肥大、有齿痕、舌苔厚腻等症状。建议老年人在医生的指导下使用参苓白术散、人参健脾丸等药物进行治疗。同时，还可以适当进食健脾祛湿的食物，如山药、薏米等。
4、阴虚火旺
阴虚火旺是指体内阴液亏虚，制约阳热的功能下降，使维持人体正常生命活动的阳热表现出病态，导致患者出现舌头干燥、开裂等症状。建议老年人在医生的指导下使用杞菊地黄丸、知柏地黄丸等药物进行治疗。同时，还可以适当进食滋阴的食物，如鸭肉、百合等。
5、肝火旺盛
肝火旺盛是指肝脏内部阴阳失衡，导致患者出现上述症状，还会伴有目赤口苦、耳鸣、头晕等症状。建议老年人在医生的指导下使用龙胆泻肝丸、泻肝安神丸等药物进行治疗。同时，还可以适当进食清肝泻火的食物，如苦瓜、丝瓜等。
除此之外，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。日常生活中应注意饮食清淡，可多吃膳食纤维丰富的水果和蔬菜，如柚子、丝瓜、茄子等，保证睡眠质量，减少熬夜次数。
