临床上没有吃什么水果降胃火最快这种说法。患者可以适当吃一些苦瓜、西瓜、梨子、香蕉、柚子等具有清热泻火功效的水果，有助于缓解胃火旺盛引起的不适症状。
1.苦瓜：苦瓜味苦性寒，归心、脾、肺经，具有祛暑涤热的功效，在一定程度上也具有辅助降胃火的作用。如果存在胃火炽盛的情况，可能会出现口干舌燥、大便干燥等症状，此时可以适量食用苦瓜进行改善。
2.西瓜：西瓜属于一种比较常见的水果，其中含有大量的水分以及维生素C，吃了以后能够达到清热利尿的效果，也可以达到降胃火的目的。
3.梨子：梨子味甘、微酸，性凉，归肺、胃经，具有润燥、生津、清热化痰的功效，在一定程度上也具有降胃火的作用。如果存在胃火旺盛的情况，可能会出现食欲不振、腹胀等症状，此时可以适当吃梨子进行改善。
4.香蕉：香蕉中含有丰富的膳食纤维、糖分以及多种矿物质，胃火旺的人群适当进食后不仅可以补充身体所需的营养物质，而且还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收。
5.柚子：柚子味道偏甜，且性质偏凉，具有一定的清热解毒作用，对于胃火过盛所引起的相关症状有一定的缓解效果。
需要注意的是，上述水果需控制摄入量，不可一次性大量进食，以免加重胃肠道负担，导致出现其他不适症状。若患者出现明显不适时，建议及时就医治疗。
