若患者为轻度的菜刀切伤手指，一般3-7天后可以碰水；但若是重度的菜刀切伤手指，则可能需要14-28天的时间。
如果患者的损伤程度比较轻微，并没有出现明显的组织坏死以及感染的情况，在经过积极治疗之后，恢复得相对较好，此时伤口愈合的速度相对较快。在这种情况下，患者可以在医生指导下使用碘伏、生理盐水等药物进行消毒处理，同时还要注意保持患处清洁干燥，避免沾生水引起细菌滋生，通常在3~7天就可以碰水了。
但如果患者的损伤较严重，出现了明显的组织坏死和感染情况时，则会导致伤口愈合速度变慢，甚至还会留下明显疤痕。此时则需要遵医嘱通过清创术、植皮手术等方式来进行修复，其恢复时间也会相应延长，可能需要14~28天才能碰水。
另外，由于每个人的病情严重程度不同，所以具体时间也存在一定的差异性。建议患者不要盲目等待，以免延误病情。在此期间，还需要定期前往医院复查，以了解身体的恢复情况。
