苏炬永 三甲
山西省肛肠医院 - 营养科
不存在老年人吃什么牛奶最好的说法。一般情况下,老年人喝纯牛奶、酸奶、配方奶粉、舒化奶以及发酵乳等比较好吸收。
1.纯牛奶:纯牛奶中含有丰富的蛋白质、钙元素等营养成分,适当饮用后能够补充身体所需要的多种营养物质,并且还具有辅助增强体质的作用。但由于纯牛奶中的酪蛋白含量较多,在进入肠道之后会与胃酸结合成小团的凝固物,不容易被人体吸收和利用,所以老年人可以适量地喝一些酸奶。
2.酸奶:酸奶是使用纯牛奶经过发酵制成的一种饮品,其中含有大量的益生菌,能够促进胃肠道蠕动,有助于食物消化。同时,酸奶中含有的脂肪和热量也比较低,适合于肥胖或者高血压的人群食用。但是要注意避免过量饮用,以免加重胃肠负担,引起腹胀、腹泻等症状。
3.配方奶粉:配方奶粉是一种特殊的食品,主要以鲜牛乳或全脂奶粉、脱脂奶粉及饴糖为原料,添加经科学论证的维生素及其他微量元素而配制而成的混合溶液。由于其营养成分接近母乳,容易被人体吸收,因此也适合老年人饮用。
4.舒化奶:舒化奶是以牛奶为主要原材料制作而成的饮品,不仅保留了牛奶的营养价值,而且还去除了牛奶中的大部分乳糖,更容易被人体消化和吸收,非常适合肠胃功能较弱的老年患者饮用。
5.发酵乳:如酸奶,酸奶是在纯牛奶的基础上加入乳酸菌发酵而成的一种饮品,富含优质蛋白、氨基酸、矿物质等多种营养物质,易于机体吸收。但不建议空腹时饮用,因为此时胃酸较低,不利于乳酸菌存活。
此外,老年朋友还可以选择豆浆、羊奶等进行饮用。如果老人存在吞咽困难的情况,则可以选择打碎后喂食的方式摄入。